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I ristoranti. Mangiare e bere a San Gimignano e dintorni
I migliori ristoranti di San Gimignano

Il gusto di San Gimignano ha l’aroma della Vernaccia e le armonie dello Zafferano.
Il colore paglierino del Vino.
L’importanza di una tradizione nobile che nel tempo è rimasta fedele al proprio spirito senza mai tradire la promessa di genuinità.
La città di San Gimignano e la campagna circostante offrono una decisa prova di  qualità sul piano della Ristorazione.
Esperienza, professionalità, disponibilità, qualità e tradizione sono il comune denominatore degli operatori del settore gastronomico.
Una prova della fedeltà alla tradizione ma anche la passione per la qualità è rappresentata dalla riscoperta dello zafferano.
Già più di mille anni fa era coltivato nelle terre attorno alla città e il suo commercio fu la principale fonte di ricchezza e, probabilmente, permise agli abitanti di costruire le famose Torri.
La coltivazione fu poi abbandonata e ripresa negli anni ’80 creando un prodotto che fa parte della nostra cultura gastronomica.
La spezia prodotta a San Gimignano è tra le più pure e ha il marchio DOP e la produzione è tutelata da un Consorzio.
Gli stigmi vengono venduti interi per evitare contraffazioni e mantenere inalterata l’alta qualità del prodotto. Lo Zafferano era ed è tutt’ora presente nelle cucine delle famiglie e dei Ristoranti della città.
Nella classifica dei piatti più richiesti a San Gimignano il primo posto va, probabilmente, alla bistecca Fiorentina, seguita dai taglieri di salumi Toscani e formaggi pecorini di diverse stagionature e poi cacciagione.
Un tipico Menu con tutti questi sapori potrebbe iniziare con un Risotto allo zafferano con porri e pomodorini o una Zuppa di legumi, di farro o ceci, fagioli. Oppure una Ribollita, uno dei piatti più conosciuti della tradizione Toscana che a San Gimignano e Siena (ma anche a Firenze) rappresenta l’espressione più schietta del nostro spirito.
Piatto ricco di verdure: cavolo, patate, zucchine, carote, cipolla, fagioli. Perno di questo mix sono il cavolo nero, gli odori e il pane raffermo.
In alternativa alle zuppe ci sono le Pappardelle al Cinghiale, seguite per esempio da un piatto tipicissimo come il Cinghiale alla Folgore (cinghiale in umido con olive nere).
In generale tutte le carni, siano esse cacciagione o manzo, maiale, sono sempre state presenti sulle nostre tavole. E veramente tipiche sono le carni girate (girarrosto) e grigliate.
Ottimo anche il Piccione arrosto.
Questi piatti sono diffusissimi nei Menu di tutti i Ristoranti di San Gimignano.